Mustaretikka "Murzynka"

Mustaretikka "Murzynka" - Raphanus sativus var. niger.
Nopeakasvuinen ja parantavia ominaisuuksia omaava dieettituote.
Satoisa, keskiaikainen talvilajike: itämisestä tekniseen kypsyyteen 68-75 päivää.
Juures on musta, pyöreä, halkaisijaltaan 9-14 cm, sileä, painoltaan 250-400 g. Malto on valkoinen, mehukas, maultaan miellyttävän puoliterävä.
Suositellaan käytettäväksi tuoreena, terävien liha- ja kasvissalaattien valmistukseen ja tietysti hoitoon retikalla ja hunajalla vanhojen reseptien mukaan.
Säilyy koko talven.
1,0 g = 70-80 siementä.

* Retikka sisältää melko monimutkaisen kemiallisen kompleksin biologisesti aktiivisia aineita: juureksista on löydetty proteiineja, aminohappoja, entsyymejä, B- ja C-vitamiineja, orgaanisia happoja, lipidejä ja hiilihydraatteja.
Se on myös rikas rikkipitoisista aineista, joilla on fytonsisia ominaisuuksia. Niissä on tunnistettu antosyaaneja, kalsium-, rauta-, magnesium- ja erityisesti kaliumsuoloja.
Kaliumsuolojen pitoisuudessa retikka ylittää kaikki vihannekset. Retikka tehostaa ruoansulatuskanavan rauhasten toimintaa ja sillä on sappea ja virtsaa erittäviä ominaisuuksia.
Sen mehua suositellaan sappea erittäväksi aineeksi 30-prosenttisena vesiliuoksena, ja puoliksi hunajan kanssa sekoitettuna sitä käytetään ylempien hengitysteiden vilustumissairauksien hoidossa, erityisesti tapauksissa, joissa tautiin liittyy uuvuttava kuiva yskä ja käheys. Tätä samaa koostumusta suositellaan ennaltaehkäisevänä aineena sappikivi- ja munuaiskivitautien sekä ateroskleroosin estämiseksi.
Retikkaa käytetään antiseptisenä aineena. Mehulla ja soseella hoidetaan märkiviä, huonosti paranevia haavoja ja haavaumia.
Kansanomainen «rohto» nivelten «kolotuksen ja kivun» hoitoon on tunnettu jo kauan. Valmistustapa on yksinkertainen: liuota 1 rkl ruokasuolaa vastapuristettuun retikkamehuun (2 lasillista), lisää 1/2 lasillista vodkaa ja 3/4 lasillista hunajaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Seosta hierotaan kipeisiin kohtiin, minkä jälkeen ne sidotaan villakankaalla.
Retikkasosetta käytetään myös ärsyttävänä aineena sinappilaastareiden sijaan.
Kuten muillakin lääkkeillä, retikalla on käytön vasta-aiheita. Ärsyttävien aineiden vuoksi sitä ei pidä syödä maha- ja pohjukaissuolihaavan, korkeahappoisen gastriitin, ohut- ja paksusuolen tulehdusten sekä maksa- ja munuaissairauksien yhteydessä, jotka eivät liity kivien muodostumiseen.
Muissa tapauksissa retikka on hyödyllinen kaikille arvokkaana elintarvikkeena: ruokavaliossa sen tulisi olla osa vitamiinipitoista ruokaa. Kansanlääkinnässä retikkaa yhdessä porkkanan ja punajuuren kanssa pidetään korvaamattomana aineena anemiassa.
Ravinnoksi käytetään valkoisen ja mustan retikan juureksia, mutta jälkimmäinen sisältää huomattavasti enemmän eteerisiä öljyjä ja kivennäisaineita. Juuri suurempi eteeristen öljyjen pitoisuus määrittää mustaretikan selvemmin erottuvan terävän maun.
Ravinnoksi käytetään tuoreita retikan juureksia, pääasiassa erilaisten salaattien valmistukseen: retikkaa kasviöljyllä, smetanalla, kananmunalla. Hienonnetusta retikasta öljyn kanssa saadaan maukas täyte pelmeneille, vareneille ja piirakoille.